ダッチオーブンを使った料理をしたいと考えてメニューを考えていました。
玉ねぎ、鶏肉を炒め、それぞれ色が変わったら洗った米を炒め合わせます。
炭火ですべて調理するのは不安だったので、炊飯まではIHヒーターで調理。
トマトソースを入れ、米ひたひたに水を入れ、炊飯します。
どこの会社のダッチオーブンを使ってるんですか？と質問をいただくことがあります。
”ユニフレーム社のスーパーディープ10インチ”を使っています。
鋳物ではなく、鉄板から作られたダッチなので直火でもIHヒーターでも使えますし、
丈夫で扱いが楽なのでこちらを選びました。
卵に生クリームを混ぜてかき混ぜておきます。
炊飯しているうちに炭を熾しておきます。
炊き上がったチキンライスの上に卵液を注ぎ込みます。
熾した炭をダッチオーブンの上にこれでもか！というくらい載せます。
10分ほど蒸らしを兼ねて上火で卵の火を入れて蓋を開けると…
おおっ！！
いい色です！卵もふわふわ！！
ケーキのように切り分けます。
おいしくいただきました。
料理って楽しいですね。
チキンライスと卵が層になっているので
”ミルフィーユオムライス”と名付けました。
結果、ちょっと底が焦げました。なんだかんだで2時間かかってしまいました。
また次回スムーズかつ美味しく出来るようにリベンジします。
