芋のつるで遊ぶこともできますが、食べられるんですよね。
芋つるの柔らかいところを折り取ります。
葉っぱは使いません。
良く洗って、
鍋で茹でます。生のまま皮をむいたりすると、アクで爪などが
真っ黒になっちゃいます。
皮をむいて、適当な長さに折っておきます
皮はするする～っとむけます。
むいた皮は捨てますよ。
ここまで作業して夜12時半。
疲れちゃったので、次の作業は明日に持ち越し。
きんぴらにしようかと思ってます。
幼稚園で畑の作業をお願いしている方に「どう料理して食べます？」
と確認したところ、茹でて、干して、煮込むそうです。
僕にはそんなにしっかりした料理は作ることができないですね。
芋のつるの味は、ふきに似ています。
