2017 8月 アヒージョ 残りオイルでペペロンチーノ

アヒージョの残りオイルでペペロンチーノを作ります。
ミックスナッツをざっと砕き、

オイルの上澄みでプライドガーリックや余っていたマッシュルームを炒め、残りオイルと合わせます。

パスタが出来上がる寸前に茹で汁を加えてオイルを乳化。

パスタとオイルをあえてプライドガーリックを乗せて完成！

お好みで粉チーズを加えても美味しいです。