2017 1月4日 琥珀糖② 結晶化

1月2日の夜に作り初めた琥珀糖。

外で乾燥させて2日目。

表面の糖分が結晶化してきました。

外はシャリシャリ、中はプルンとなるのでしょうか。

ネットのレシピでは食紅を使うケースが多いのですが、琥珀糖というくらいなので琥珀色にしたかったので紅茶を使用しています。