5月16日の週から2歳児つくしんぼ親子教室で夏みかんママレードを食べよう、と企画しました。
日曜日を利用して幼稚園の夏みかんを収穫して皮と実を分け、皮を出来るだけ薄くきざんで苦味がしなくなるくらいゆでこぼしました。
明日のつくしんほ親子教室の時間にママレードを仕上げたいと思います。
完全無農薬で育てている夏みかんだから出来ることですね。
皮についている白いわたのようなところが苦いので半分くらい取り除きます。
ほんのちょっとですが包丁での刻みが細かくなってきたような。
薄く刻んで水を何度も変えてもみあらい。（ここでも苦みが取れます）
あくを取りながら3回ゆでこぼしました。
ゆであがりは皮を食べても苦くないくらい。
皮を指でつぶせるくらい柔らかくなったら次の
工程に進みます。
