6月3日（月）の子育て支援イベントに向けて、幼稚園の夏みかんでピールを試作します。
収穫した夏みかんを8等分くらいに切り分けます。
皮の白い綿のような部分をスプーンなどで削り取ります。皮を茹でてから取り除くのも試しました。
水から茹でて沸騰したら15分煮て、お湯を捨てて水から再度茹でます。2，3回茹でこぼします。
茹でた皮の白い部分を包丁で取り除いてみました。皮が柔らかく、崩れるので要注意です。
ピールなので、ママレード用より大きく切ります。
白い綿部分を取り除いて重さを計りました。（皮部分のみの重さが346グラム）70パーセントの砂糖（240グラムくらい）準備します。
皮、砂糖3分の1、水おたま2杯分くらい（焦げないように）を鍋に入れて４０分くらい煮ます。
砂糖は煮ていくうちに3回くらいに分けて加えます。
４０分くらい煮たら火を止めます。（水が無くなって焦げそうならおたま１杯の水を足します）
砂糖が皮の奥まで浸透するように水を加えながら40分くらい煮込みます。
クッキングシートに並べてちょっと乾かします。
グラニュー糖でコーティングして再度乾かします
水分が多く、しっとり濡れた感じが解消しないので再度試作します。煮た後オーブンで乾燥させるのはどうでしょう？
くりの木幼稚園オリジナルのマーマレードレシピを６月３日（月）の子育て支援イベントに配布します。
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